我國的火鍋，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長。如成都，重慶的麻辣火鍋，麻辣醇香，名揚(yáng)天下。麻辣火鍋發(fā)源于重慶對(duì)岸的江北。 當(dāng)時(shí)挑擔(dān)子工人買來水牛的內(nèi)臟，洗凈干凈后，將肝、肚切成小塊，擔(dān)頭設(shè)有爐具，上設(shè)一只大洋鐵盆，成為多格，盛載一種麻、辣、咸的鹵汁，專向碼頭工人兜售。客人光顧時(shí)，各人認(rèn)定一格，且燙且吃。民國23年重慶城內(nèi)出現(xiàn)較具規(guī)模的麻辣飯店，只是將分格鐵盆換成了赤銅小鍋，由客人自行調(diào)制鹵汁、蘸汁。

  四川火鍋底料技術(shù)做法哪里正宗？四川以麻辣為主，多味并存；講究調(diào)味，善于變化；選料廣泛，獨(dú)具一格；飲餐合一，隨心所欲。麻辣火鍋在四川，重慶原有火鍋的制作的基礎(chǔ)上取其精華，棄其糟粕有機(jī)地結(jié)合起來，打造時(shí)尚、健康、品質(zhì)、美味餐飲，讓四川，重慶火鍋的口味更加地霸道，更加完美，把火鍋消費(fèi)引向更廣闊的市場(chǎng)。

火鍋培訓(xùn)內(nèi)容：

1、火鍋原材料的識(shí)別及鑒定；

2、火鍋香料的特點(diǎn)及作用；

3、火鍋原輔材料的加工及運(yùn)用；

4、各種火鍋底料的炒制方法；

5、各種火鍋底料的核心配方；

6、火鍋底料的變通及常見問題的處理；

7、火鍋糍粑辣椒的制作方法；

8、不同地方不同季節(jié)不同味型的調(diào)制技術(shù)；

9、常見火鍋菜品的制作、保管、保鮮技術(shù)

10、常見火鍋（蘸料）味碟的制作；

11、常見火鍋小吃的制作技術(shù)； 

四川火鍋底料技術(shù)做法哪里正宗？火鍋行業(yè)不僅僅是學(xué)技術(shù)開店那么簡單，就算是你的火鍋店成功開店?duì)I業(yè)，你也要不斷思考如何能留住老客戶，吸引更多的新客戶。火鍋店?duì)I業(yè)中我們首先要做到的是不斷的更新技術(shù)，在對(duì)客人提供周到完美的服務(wù)。成都飄味緣專業(yè)火鍋培訓(xùn)技術(shù)班，我們?cè)趯W(xué)員開店之后提供免費(fèi)的技術(shù)更新服務(wù)。讓你的火鍋技術(shù)永遠(yuǎn)走在技術(shù)的前端，學(xué)專業(yè)火鍋技術(shù)就來成都飄味緣火鍋培訓(xùn)技術(shù)。長期開辦專業(yè)火鍋技術(shù)培訓(xùn)班，我們的專業(yè)火鍋技術(shù)在同行很有實(shí)力，在市面上受到人們的追捧。

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