夏季吃火鍋請注意這樣吃不上火！

   即使是烈日炎炎，仍然無法抵擋住火鍋的誘惑，吹著空調吃著火鍋可謂是爽翻天，但是享受美味的同時也要吃得健康，有幾點需要特別注意。

   常備姜蒜夏季細菌傳播速度快，火鍋又是多人共享的食物，很容易滋生細菌。在配制蘸料時，加入姜末、蒜末，姜促進胃液分泌，助消化；蒜具有殺菌、抗病毒感染的作用。麻醬的熱量比較高容易吃多，最好換成香油，這樣減少熱量攝取。

   重視綠色蔬菜營養綠葉蔬菜含有豐富的維生素、礦物質及葉綠素等植物化合物，多吃有益健康，可以隨時加入到火鍋湯內，但是蔬菜類不宜煮的時間過長，破壞它的營養。

除了蔬菜還有一些豆制品也應該注意攝取，還有水產品，以及雞鴨等禽類，少吃畜類牛肉、羊肉等發性物。

選擇清湯、酸湯鍋底酸性食物能增加食欲，促進唾液和胃液分泌，是夏季里的法寶，而清湯沒有油脂，減少腸胃負擔；在涮火鍋時可以加入一些苦瓜、薄荷等，清涼、解暑，不喜歡苦瓜可以放些菊花、麥冬等也是解暑佳品。

遠離冰鎮飲料吃火鍋本身已經攝取到了熱量，碳酸飲料熱量、糖分都很高，引發肥胖；而啤酒也不宜過量，含有嘌呤高的動物內臟、蘑菇、海鮮等也不要多吃，吃多了極易引起痛風。

喝冰鎮飲料容易刺激到腸胃，引發腸胃炎等疾病、可以喝一些常溫的，如涼茶、酸梅湯等，比較促進消化。比較健康的選擇就是白水或茶水，避免不了喝冰鎮飲料，最好與熱菜間隔幾分鐘。

其實夏季最好還是少吃火鍋，避免上火。中醫講，夏季人體陽氣盛于外而虛于內，陰氣內伏，所以有春夏養陽的說法。

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